Lengkuas Segar: Bumbu Wajib Masakan Nusantara & Manfaatnya

Pernah mencicipi soto ayam yang rasanya kurang “nendang”? Bisa jadi itu karena kurangnya lengkuas segar dalam bumbunya! Sebagai ibu rumah tangga yang gemar memasak, saya baru menyadari betapa pentingnya lengkuas setelah beberapa kali gagal membuat opor yang rasanya autentik. Sekarang, saya selalu menyimpan stok lengkuas segar dari Cikfresh di dapur – rempah satu ini memang bikin masakan jadi beda!

Mengapa Lengkuas Istimewa?

Lengkuas segar (Alpinia galanga) sering disebut “laos” di beberapa daerah. Berbeda dengan jahe atau kencur, lengkuas memiliki:

• Ukuran lebih besar dan tekstur lebih keras

• Aroma khas yang lebih lembut tapi mendalam

• Rasa sedikit pahit dengan sensasi hangat

Dulu saya sering keliru membedakan lengkuas dengan jahe. Sekarang saya tahu triknya: lengkuas memiliki kulit lebih kasar dengan warna kemerahan dan daging dalam yang putih bersih.

3 Fungsi Utama Lengkuas dalam Masakan

1. Pengharum Kuah: Soto, opor, dan gulai wajib pakai lengkuas

2. Penguat Rasa: Memberikan depth flavor pada tumisan

3. Pengawet Alami: Membuat masakan lebih tahan lama

Tips Chef: Geprek lengkuas sebelum digunakan agar aromanya keluar maksimal!

Tips Memilih Lengkuas Berkualitas

Agar dapat lengkuas segar terbaik:

✅ Pilih yang kulitnya masih kencang (tidak keriput)
✅ Ukuran sedang (terlalu besar biasanya kurang aromatik)
✅ Aroma harus segar saat dikupas
✅ Hindari yang sudah bertunas atau lembek

Di Cikfresh, kami bekerja sama dengan petani lokal untuk menyediakan lengkuas dengan kualitas terbaik yang dipanen tepat sebelum dikirim.

Informasi update promo kunjungi sosial media cikfresh Instagram dan Facebook