Ikan Asin Manisan  : Warisan Kuliner Nusantara yang Hampir Punah

Saat jalan-jalan ke Kampung Batik Laweyan Solo tahun lalu, saya menemukan penjual tua yang masih memproduksi ikan asin manisan cara tradisional. Rasanya? Luar biasa! Tidak seperti produk pabrik yang kebanyakan terlalu manis, versi tradisional ini punya keseimbangan sempurna antara gurih ikan asin dan manisnya gula jawa. Sayangnya, penjualnya bilang ini mungkin batch terakhir karena anaknya tidak mau meneruskan usaha…

Mengapa Ikan Asin Manisan Istimewa?

1. Proses Pembuatan yang Unik

Dibutuhkan 3 tahap khusus  :

• Penggaraman (2-3 hari)

• Pengeringan (under the sun, 2 hari)

• Pembumbuan (dengan gula merah + rempah, 1 hari)

2. Nutrisi yang Tetap Terjaga

Menurut penelitian Balai Besar Industri Agro (BBIA), proses tradisional mempertahankan  :

• Protein 15-18g/100g

• Kalsium 120mg/100g

• Zat besi 2.8mg/100g

3. Multi-fungsi

Bisa untuk  :
✓ Camilan sehat
✓ Pelengkap nasi liwet
✓ Topping bubur ayam
✓ Bahan sambal gula merah

5 Ciri Ikan Asin Manisan Berkualitas

1. Warna: Coklat keemasan (bukan kecoklatan gelap)

2. Tekstur: Renyah tapi tidak keras

3. Aroma: Wangi rempah dominan

4. Rasa: Gurih-manis seimbang

5. Kemasan: Kedap udara (untuk produk modern)

Tips ahli  : Rendam 5 menit dalam air hangat jika ingin mengurangi rasa asin.

Keunggulan Produk Cikfresh

✔ Dibuat oleh pengrajin generasi kedua
✔ 100% natural (tanpa pemanis/pewarna buatan)
✔ Dikemas vakum + ice gel untuk kesegaran

Testimoni  :
“Enaknya nggak ketulungan! Pesan 3 kali dalam sebulan buat stok.” – Bpk. Heru, Cikarang – Pelanggan Setia.

Follow Instagram & Facebook Official Cikfresh