Jengkol: Si Kecil yang Bikin Makan Jadi Lebih Seru

Saya masih ingat pertama kali ibu memasak semur jengkol – aroma khasnya langsung memenuhi seluruh rumah. Awalnya saya menolak, tapi setelah mencoba satu potong… “Kok enak ya?” Sekarang, jengkol jadi menu favorit keluarga kami setiap akhir pekan.

Di pasar tradisional, jengkol sering dianggap sebagai bahan makanan “kelas dua”. Padahal, dengan pengolahan yang tepat, ia bisa bersaing dengan bahan premium sekalipun. Nah, di artikel ini, saya akan berbagi pengalaman pribadi plus tips ahli tentang:

• Rahasia memilih jengkol super fresh

• Trik memasak yang menghilangkan 80% bau

• Resep jengkol ala restoran yang bisa Anda coba malam ini

Instagram & Facebook  Update info Promo Spesial Cikfresh

Fakta Unik Jengkol yang Jarang Diketahui

Sebelum masuk ke tips praktis, mari kita apresiasi dulu keunikan si “bau tapi rupawan” ini:

1. Termasuk keluarga polong-polongan – Saudara dekat petai dan lamtoro

2. Bunga jengkol ternyata cantik – Berwarna putih kemerahan seperti sikat botol

3. Pohonnya bisa setinggi 20 meter – Butuh 5-7 tahun untuk berbuah pertama kali

Cerita petani: Pak Darmo (45), salah satu pemasok Cikfresh di Bogor, bercerita bahwa panen jengkol terbaik terjadi di musim kemarau. “Butuh kesabaran memetik satu per satu karena buahnya tidak matang bersamaan,” katanya.

Tips Resep Mengolah jengkol spesial ala chef