Dari Kebun ke Meja Makan: Menguak Keajaiban Daun Katuk
Sebagai anak desa yang dibesarkan di antara kebun sayur, saya masih ingat bagaimana nenek selalu memaksa saya makan daun katuk yang pahit itu. “Bikin pintar!” katanya. Ternyata, bukan sekadar mitos – penelitian terbaru membuktikan nenek saya benar!
Kandungan yang Mengejutkan dalam 100 Gram Daun Katuk
Berdasarkan studi Departemen Gizi Masyarakat IPB (2023), inilah yang membuat para ahli gizi terkejut:
- Vitamin C = 244 mg (setara makan 3 buah jeruk)
- Kalsium = 500 mg (2x lebih tinggi dari susu sapi)
- Beta-karoten = 10.000 IU (untuk kesehatan mata)
- Protein = 6.4 g (lebih tinggi dari daging ayam!)
Catatan: Kandungan bisa berkurang 30% jika dimasak terlalu lama.
Perbandingan Menarik :
| Nutrisi | Daun Katuk | Bayam | Kangkung |
|---|---|---|---|
| Zat Besi | 4.2 mg | 2.7 mg | 1.5 mg |
| Vitamin A | 10.000 IU | 6.000 IU | 3.500 IU |
(Sumber: Data Komposisi Pangan Indonesia.
Manfaat yang Jarang Diketahui
1. Solusi Alami untuk Ibu Menyusui
Pengalaman pribadi teman saya, dr. Maya (28 tahun):
“Setelah 2 minggu konsumsi daun katuk 3x seminggu, produksi ASI saya meningkat dari 50ml jadi 120ml per sesi pump.”
Cara penyajian terbaik:
- Dijus dengan nanas dan jahe
- Ditumis dengan bawang putih
2. Penangkal Anemia yang Enak
Kombinasi unik zat besi + vitamin C membuat penyerapannya 2x lebih efektif dibanding suplemen tablet.
3. Menu Wajib Pasien Diabetes
Indeks glikemiknya hanya 15, aman untuk:
- Menstabilkan gula darah
- Sumber serat tinggi
Kiat Berbelanja dari Ahli Kebun
Sebagai mantan pengelola kebun organik, ini ciri daun katuk premium:
✔ Bau: Aroma segar khas (hindari yang berbau asam)
✔ Warna: Hijau tua merata (bukan hijau muda)
✔ Tekstur: Keras saat dipegang, batang mudah patah
Kesalahan umum: Memilih daun yang terlalu lebar (biasanya lebih tua dan pahit).
Resep Warisan yang Tak Pernah Gagal
Sayur Bening Daun Katuk ala Nenek
Bahan (untuk 4 orang):
- 2 genggam daun katuk muda
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas temu kunci
- 500 ml air kaldu
Trik khusus:
- Remas daun dengan garam sebelum dicuci (kurangi pahit)
- Masukkan daun terakhir saat memasak (pertahankan nutrisi)
Mengapa Memilih Daun Katuk Cikfresh?
- Dipetik Pagi Hari: Pesan sebelum jam 9, dapatkan yang baru dipetik
- Kemasan Khusus: Vakum wrap untuk menjaga kesegaran
- Garansi: Uang kembali jika tidak puas
Ikuti Instagram dan Facebook Cikfresh untuk info uptodate promo harian hingga bulanan.
Fast Order hubungi contact admin kami via whatsapp 085137920590